好吃到吐泡泡的《酱大骨》

今天给大家带来酱大骨的做法，这个做法超级简单，嘎嘎香，香到你鼻涕冒泡。

食材准备：

大骨头       葱姜蒜（适量）     八角（3个）   

花椒（三十粒左右）     干辣椒（6个）          

山楂（可放可不放）        冰糖（三颗）       生抽（酱油）

提前调配酱汁：碗里放入（两勺）黄豆酱，（两勺）豆瓣酱，（一勺）甜面酱，（一块）腐乳，（一勺）腐乳汁，最后用一罐啤酒冲开搅匀。

注意：这个酱汁是两斤大骨头的量

详细步骤

第一步：大骨头泡清水，一定要把血污泡干净（大概泡2个小时左右），记得中途换水。然后大骨头冷水下锅，放入葱姜，料酒，大火烧开，撇去血沫。

第二步：锅里适量油，大火烧开，放入葱姜蒜、八角花椒干辣椒，表面微微变色，能闻到明显香味，然后放入大骨头，稍微煸炒一下，把酱汁倒入锅中，再补点水，完全没过大骨头。

第三步：放点山楂软化肉质，再放入冰糖，生抽（三圈或者四圈）然后大火烧开。

注意：这时候一定要尝下咸淡，理论上大家做到这步，应该是会偏咸一点的，太咸的生抽就少放点，自己把握口味。

第四步：烧开后，直接上电压力锅或者电饭锅，电压力锅排骨档压40分钟，电饭锅一次煮粥键➕一次煮饭键，稍微多焖一会。

第五步：不喜欢汤多的盒友，就上锅大火收汁。喜欢汤泡饭的就直接准备恰饭！

总结：

如果会炒糖色的盒友，就直接炒，颜色会更漂亮，不会的也没关系，按照我说的做，味道绝对一顶一，大家还可以根据自己需求添加鸡蛋土豆胡萝卜等，大家别忘了电电我。