哈尔滨，一个多元化的城市。其中美食的品种繁多数不胜数。作为一个哈尔滨人，看到哈尔滨今年“杀疯了”我发自内心的高兴，今天就为大家盘点一些哈尔滨的特色美食！
NO.1锅包肉
在哈尔滨大厨技艺传承里，锅包肉一直秉承着烹制、酸甜汁儿的传统技艺。烹汁儿过程相当讲究，先炒胡萝卜丝、姜丝和蒜片，放入肉片后同步徐徐淋上糖醋汁，此时会升起大量锅气，蒸发浓烈的醋酸味。整个过程一气呵成，最后放葱丝和香菜段，整个过程不超10秒。其中，勺温一定比食物温度高，只有这样才能把汁儿和气的味道逼进食物中，盛盘后香味四溢，甜酸清脆。
NO.2哈尔滨红肠
说到哈尔滨，大家会不假思索的回答出哈尔滨红肠，可对于我们长期生活在这里的人来说，它已经不够算特色了，红肠也分很多种，很多地方都在售卖，最出名的要属商委红肠，但是购买它的代价就是面对长长的队伍。除了红肠比较著名以外，还有粉肠、干肠、松仁小肚等等，都是比较受本地人喜爱的餐桌美味。
NO.3杀猪菜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。 “杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。
杀猪菜其实没啥讲究，但是记住，锅越大，炖的时间越长就越好吃！还有，最好是柴火炖的！
NO.4筋饼
筋饼在东北某些地方也可以叫做草帽饼，与春饼类似，面饼很薄。不过筋饼用的是高筋面粉，并且用油和水和面，在平锅中小火烙制光亮透明，口感非常劲道。筋饼一般可以卷蔬菜、土豆丝等来吃，也可以直接食用。
NO.5小鸡炖蘑菇
据传，外表朴实无华的炖菜曾是皇帝的主要饮食，在御膳的菜单上有一道“口蘑肥鸡”，它就是现在小鸡炖蘑菇的前身。走地鸡和榛蘑的碰撞，能让房间顿时香气四溢。再附以粉条的加持，没有几个人能抵挡住它的诱惑。
NO.6烤冷面
烤冷面是21世纪出现在黑龙江的，并且在哈尔滨被发扬光大。之前选用的是朝鲜冷面在铁板上烤制，后来逐渐发展为专用的冷面，并且在煎冷面时还要加入鸡蛋，口感更加滑嫩，煎好的冷面刷上酱汁，甜辣酸香，多元的口感反复冲刷着食客的味蕾。
NO.7烧烤
说到哈尔滨乃至整个东北，烧烤的地位无人能够撼动，没有一顿烧烤不能解决的问题，如果有那就两顿。每到夏至哈尔滨大大小小的烧烤摊子，如足够春笋般悄然而生。经历了牛羊肉、腰子、火腿肠、青菜、鸡肉等的轮番轰炸后，没有任何人再会质疑哈尔滨烧烤，只能喝下一口凉爽啤酒为自己降降火。
NO.8铁锅炖
众所周知锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼、排骨等菜肴的方式，以烧柴为主；而在哈尔滨铁锅炖的饭店也很多，一般就是两种做法。第一种做法是用铁锅以烧柴为主，另一种是以电加热铁锅炖为主，全程都是电做的。我个人建议选第一种用铁锅烧柴为主的铁锅炖味道更上一层。
而且最重要的是要材料新鲜，找连锁店的都可以，去之前先买团购券，提前40分钟打电话给店家验券，这样你进店就可以吃。注意几点，首先是选主食，有花卷、包子、饼子、盖被、锅出溜。喜欢焦香的选饼子、锅出溜。喜欢蘸汤的选花卷、包子、盖被。菜的方面:豆角和豆角干、茄子和茄子干都不一样。如果不喜欢太黏，就不要加粉条。
还有好多的美食藏在不起眼的巷子里，越是小餐馆反而有好滋味，还有好多的美食等着你们去发现。
最后，欢迎全国各地的盒友们来哈尔滨游玩，哈尔滨会给你们最舒适的游玩体验！