大家好，我是花繁紫呐呐酱，终于又更新美食贴啦（鼓掌）
是这样的！这个假期呐酱一直在研究怎么把饭做的更好吃，因为以前不敢用油，现在胆子大了敢用了——你别说还真被我研究出来了
给大家分享一份有手就行！超级好吃！超级下饭！的万能炒肉模板！
炒羊肉、炒牛肉、炒猪肉、炒鸡肉……反正！炒肉用这个模板就对了！
食材准备（一人份）：
肉（呐酱用羊肉为例），生菜半颗，香菜20根（不吃可以不放），大葱三分之一根，生姜一小块，大蒜两瓣。
调料准备：
生抽，盐，白糖，冰糖，鸡精或鸡粉，料酒，食用油，姜粉，大蒜粉，蚝油，五香八大料粉，还有一瓶柠檬苏打水。
1、首先我们要处理生肉：先把生肉买回来，然后切成小块或小条，简单清洗一下再用冷水泡起来以便泡出来肉里的血水。
注意！一定要用冷水！水越凉，肉越香！
这个过程大概需要两到三个小时，你可以选择去睡一觉或者把呐酱的所有帖子都点一遍赞来度过（雾）
2、最核心的环节腌肉：现在肉泡好，我们把它们捞出、冲洗，然后放入一个大碗中——我们要开始腌肉了！
再开始腌肉之前你可以选择先把米饭蒸上，这样当你做好菜后米饭就蒸好并且会被闷到不沾电饭煲的程度了。
两勺半料酒（去腥），半勺盐（基本咸味），两勺生抽（入味），半勺白糖（提鲜），一勺蚝油（增味），三片生姜（后面编不动了），三圈大葱（一定要斜着切，这样葱大好挑出来），两个二分之一瓣的蒜（竖着对半切开）
然后撒一点点鸡精或鸡粉、姜粉、蒜粉、五香八大料粉，最后倒入两勺食用油锁水——我这配置，别说肉了，腌门框都好吃😋
然后开始下手把这些东西和肉搅拌抓匀（记得前后都要洗手）实在不知道抓到什么程度，你就打开一篇呐酱日推，听完一首歌就绝对OK。
抓好后肉需要它自己腌制个二十分钟左右，这时候你可以打开你的手机去王者荣耀打把排位赛，如果觉得排位赛实在控制不住时间你就打两把最简单的人机快速赛。
好，现在腌好了，我们开始炒肉。
3、先起火把锅烧热，锅里不能有一点水，不然会炸锅。
锅里没有水之后倒入食用油，一人份的话油能盖住那个大铁锅下面那个小圈圈就OK，然后等油烧热。
这时候你可以拿一根无水的木筷子伸进油里，如果看到筷子大量冒泡时，就可以关火了。
4、关火火后立刻向锅里扔入两片生姜、两圈大葱和两个二分之一瓣蒜，爆出香味后再扔入五小颗冰糖，等冰糖融化到一半时把刚才腌的肉的碗里的所有东西倒入锅里。
倒入后别洗碗，有用。
用锅铲翻一下后重新开火。
5、我们开火后继续翻炒，翻炒一会儿后我们会看到锅里的汁水会越来越多，这个是正常的现象，我们继续炒。
6、当这些汁水开始有想变少的趋势时，我们用刚才那个碗加入两碗水（水面要能盖住肉），开始慢慢炖。等水滚之后就用勺子盛出一点汤在碗里过一下再倒入锅里，调中火保持水滚。
然后这个碗就可以扔进洗碗池了。
7、这时候你可以先把碗洗一下，然后洗一下生菜和香菜，然后把香菜切碎、生菜给去根掰开。这个过程结束后差不多就炖的差不多了。
当肉开始冒头，锅里两碗整的水就剩下一碗又五分之一时，我们就可以准备出锅了。
8、先把锅里的浮沫简单撇出，不用撇太干净，然后扔入生菜和香菜，简单翻一下能闻到生菜的味道时就可以装盘出锅了。
好了，这么一道超好吃超简单的肉就炒好了，大家记得交作业。
下课！