松鼠撅鱼,有兴趣吗?

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Bun

松鼠撅鱼,有兴趣吗?

2024年假眼看就要结束了,过得怎么样?吃得怎么样?

相多少亲?撒了多少酒疯?作业写完了吗?

2024年第一个情人节也完了,你们都还单着吧?

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今天,我妈不知道从冰箱的什么角落里,搜出一条差点年假吃鸡的鳜鱼,受害鱼,如图

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找了个做松鼠鳜鱼的视频,花了10分钟看完

记住并理解

先把葱姜切好,加点料酒、盐、胡椒粉,下手使劲揉搓,直到出水,滑腻、浑浊的汁水

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然后……(手没法拿手机了)

开始分尸

从鳜鱼的胳肢窝下刀,斜刀进去,把鱼头连肩膀剁下来

背鳍的大刺据说有毒,热心摊主应该会给剁干净的

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贴着脊梁骨,把尸体切开,尾部别切断,连着,把脊椎从连接位置斩断,取下,便获得了

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然后,把“肋骨”片下来

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物理上处理尸体的最后一步,如碎尸

纵向斜刀片开鱼肉,然后横向竖刀切开鱼肉。

只有不切破鱼皮,还是很简单的

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然后,把鱼肉放到葱姜汁里,揉搓鱼肉,按摩到极致后,会有黏液析出,然后放几分钟让它放松放松,入入味

趁这个时机,准备好一大碗淀粉和一小碗淀粉,再切点葱姜蒜

起锅烧油

再趁这个机会,把鱼肉提溜起来,轻轻地捋一捋,把黏液撸掉些,放到大碗淀粉里,两片肉,一根一根的给肉柱子,里里外外,前前后后,仔仔细细地裹上嫁衣

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不知道用什么油温炸,我直接续根筷子🥢进油里,冒泡了就行

🤏🤏🤏捏住尾巴和咯吱窝的皮

肉柱向下耷拉着,慢慢续进油里,等等定型了再撒手,然后把鱼头下油锅

炸黄了就可以捞出来了

油温再高些,复炸一次,搞的出锅👌👌👌摆盘

最后,炒点番茄酱

葱姜蒜先炒炒,倒番茄酱进去,一定要热锅冷油,不要从隔壁炸锅里舀油。不然,你要色彩就会铺满墙面、灶台、油烟机,还有自己身上

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加点醋,加些致死量的糖,加水,拌匀后,要是稀了,就用小碗里的淀粉勾点芡

趁热给新娘子换上红嫁衣

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搞定,嗝~

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各位看官请结下账

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